夏みかんピール

材料

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作り方

1

夏みかんをよく洗う。

2

4つ割にして皮をむき、1cm幅に切り分ける。

3

②をボウルにいれ水でもみ洗い、水けを絞る。 これを3回繰り返す。

4

③を鍋にいれ、水を加えて火にかける。煮立ったらゆでこぼし、水けを絞る。3回繰り返して苦味をとる。

5

鍋に4と少量の水をいれ、砂糖を2回に分けて加え、焦がさないように弱火で煮詰める。鍋のまわりでプチプチしてきたら火を止める。

6

クッキングシートにグラニュー糖を敷いて⑤を並べる。
グラニュー糖をまぶしながら、うちわで扇いで冷ます。