春野菜のチャンプルー

キヌサヤに新ジャガ、新タマと春を彩る旬野菜！チャンプルーは沖縄の郷土料理、「混ぜあわせる」という意味があります。春の旬野菜をたっぷり、栄養もぎゅっと混ぜていただきます！

材料〔4人分〕

作り方

1

ジャガイモは太めの拍子木切り、ニンジン、新タマネギ、生シイタケ、セロリは薄切りにする。キヌサヤは筋をとって半分に斜め切りにする。

2

フライパンでサラダ油を熱して、手で大きめにちぎった豆腐をいれ、色づくまで炒める。一度とりだして水分を切っておく。

3

フライパンでサラダ油を熱し、固めの野菜から順に加えて炒める。

4

２を戻して炒め合わせ、オイスターソース、酒を加え、塩、コショーで味をととのえる。

5

仕上げに花かつおをふって、一混ぜする。