ホウレンソウの黒ごまあえ

とれたて野菜だからサッとあえて！
野菜の味を楽しむ直売所レシピ

材料〔４人分〕

作り方

1

ホウレンソウをたっぷりの水に4 ～ 5分間つける。根元の方に流水をかけてふり洗いし、葉先もよく洗う。

2

塩を入れた熱湯で根元から入れてゆでる。冷水にとって根元をそろえて束ね、水けを絞り、食べやすい長さに切る。

3

黒ごまを炒ってすり鉢でする。砂糖としょう油を加え、さらにすり混ぜる。

4

3にホウレンソウを入れてあえる。
※あえ衣にマヨネーズを加えるとまろやかな洋風風味。さらに、ラー油を加えるとぴりっと中華風味をプラスしてもおいしい！