すかなごちそう
大学芋
大学芋
さつま芋にはちみつをプラス！
材料〔4人分〕
| さつま芋 | 400g（中2本位） | サラダ油（揚げ油） | |
|---|---|---|---|
| 水 | 大さじ2 | 黒胡麻（または白胡麻） | 適量 |
| A | 砂糖・・・大さじ3 しょう油・・・大さじ1 本みりん・・・大さじ1 はちみつ・・・大さじ1 |
||
作り方
- 1
- さつま芋は食べやすい大きさに切り、水に30分位つける。
- 2
- １のさつま芋をザルにとり、キッチンペーパーなどで水けをとる。
- 3
- サラダ油を熱して150～160℃位の低温で揚げる。
楊枝でさして、ささればバットに上げる。 - 4
- 調味料Ａと水を鍋に入れ、少し煮詰めた中に3のさつま芋を入れ、軽く木べらでからめる。
- 5
- 器に盛り、黒胡麻少々ふりかける。
＊油で揚げずに、電子レンジで加熱してからめてもいい。
＊砂糖を黒砂糖や三温糖にかえてもおいしい!
