ナスのみそ風味ギョウザ

旬の地場野菜で簡単クッキング！

材料〔4人分〕

作り方

1

ナスとシイタケは粗みじん切りにする。ニラ、ショウガはみじん切りにする。

2

フライパンにゴマ油大さじ1とショウガをいれ、弱火でじっくり炒める。 　香りがしてきたら、ナスとシイタケを加え、中火で2～3分ほど炒め、Aを加えてよく混ぜる。ニラを加え、ザッと炒め合わせて火から下ろす。

3

2をバットに広げて冷まし、ギョウザの皮で包む。

4

フライパンを中火で熱し、ゴマ油大さじ1弱をなじませて、3を並べる。軽く焼き色がついたら、水1カップを注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

5

水気が無くなったらフタを取り、カリッとするまで焼いて器に盛る。お好みで酢、しょう油、ラー油を合わせた付けダレでお召し上がりください。