ナスのボロネーゼグラタン

材料〔4人分〕

トマトソース

作り方

1

ナスは縦半分に切り、皮に切り込みをいれて油で揚げる。

2

トマトソースを作る。
（1）トマトのヘタをくり抜き、熱湯に通し冷水にとって皮をむく。
（2）トマトをざく切りにする。ニンニク、タマネギはみじん切りにする。
（3）フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを弱火で炒め、さらにタマネギをいれて焦がさないように弱火でじっくり炒める。
（4）トマトを加え、中火で10 ～ 20 分煮詰める。

3

少量の油で葉山牛ひき肉を炒め、トマトソースと赤ワインをいれ煮込む。 塩、コショウで味をととのえ、ナスの上にかけ、とろけるチーズをのせる。

4

電子レンジでチーズがとけるくらい加熱する。

5

つけ合わせの野菜は食べやすい大きさに切り、ソテーして盛りつける。 お好みでチーズの上にみじん切りパセリをふる。