ミニトマトのコンポート／トマトゼリー

材料

作り方

1

ミニトマトを湯むきする。

2

砂糖と水を鍋に入れて一煮立ちさせ、1を加える。

3

3分程度加熱したら火を止め、そのまま冷ます。

4

保存ビンなどに移し、冷蔵庫でよく冷やす。

5

2 ～ 3日おくと食べ頃となる。
＊お好みでレモン汁を加えてください。
＊お好みで白ワインを加えても良い。（分量の目安は水：白ワイン＝１／３：２／３） 先に白ワインを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしてから砂糖、水を加える。

アレンジスイーツの紹介

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トマトゼリー

材料〔4人分〕

作り方

1

トマトは湯むきして種をとり、フードプロセッサーでピューレ状にし、湯せんをかけておく。

2

水と粉寒天を鍋にいれて火をかけ、かき混ぜながら煮溶かし、沸とう後弱火で約2分煮る。

3

2に砂糖、塩を加え、煮溶かしてから火を止め、粗熱がとれたら1と混ぜ合わせて冷やす。
生地にとろみがついてきたら、器に流しこむ。

4

冷蔵庫で冷やし固め、Aをトッピングする。
＊ピューレ状にしたトマトは必ず湯せんをしてください。
固まる前に洋酒（オレンジの果皮で作るコアントロー）等で香りづけしても美味しい！