マーマレード

水を１滴も加えない！
夏みかんを丸ごと使って栄養成分を煮詰めたヘルシーマーマレード

材料

作り方

1

夏みかんを洗って、外皮をむく。外皮は冷蔵庫にいれておく。

2

1房ずつに分け、袋の背（外側）に切り目をいれて開き、種をとる。

3

ホーロー鍋に2を広げて砂糖を重ね、くりかえす。最上段は残りの砂糖をふりかける。

4

③を一晩（およそ6 ～ 12時間）、そのままにしておく。

5

④がジュース状（写真左）になったら、1の外皮を細かくきざみいれて煮詰める。
内皮（白い部分）は夏みかんに含まれるクエン酸で溶け、袋の薄皮も柔らかくなる。
＊マーマレードが熱いうちに、消毒したガラス瓶とふたを用意していれる。
開封したら冷蔵庫に保管して、早めにいただく。