大根のあんかけ

よこすかフードフェスティバル2009
ＪＡよこすか葉山女性部　大楠支部　出品レシピ

材料〔4人分〕

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作り方

1

大根は皮をむいて、厚さ３～４㎝の輪切りにして面取りし、鍋にかぶるくらいの水を入れて30～40分茹でる。

2

干ししいたけは水でもどし、半分に切ってから太めの千切りにする。
ニンジンは短冊切り、しょうがは千切りにする。

3

1の大根の茹で汁をこぼし、Ａをいれて40分煮込む。

4

あんを作る。
鍋にだし汁を入れ、ニンジン、干ししいたけを入れて煮る。火がとおったら、鶏ひき肉、しょうが、Ｂの調味料をいれて、さらに煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

3の大根を器に盛り、4のあんをかける