カラフルきんぴら

JA女性部 長井支部

～よこすかの地産地消 味めぐりレシピより～!!

材料〔4人分〕

作り方

1

ダイコンは皮をつけたまま4cm幅の輪切りでかつらむきにし細い千切りに、ニンジンも皮つきで細切りにする。
ブロッコリーの茎は皮をむいて細長く切り、蕾は小さく切り分けて固めにゆでる。ベーコンは細切りにする。

2

熱したフライパンに油をひき、ベーコンをカリッと炒める。ダイコン、ニンジンをいれて、しんなりするまで炒める。次にブロッコリーを加えてサッと炒める。

3

あっさり漬の素、塩、コショウ、みりんで味付けし、最後にゴマ油、しょう油を回しいれて火を止め、白ゴマをふる。

これからがダイコンの出番です！

ダイコンはサラダや漬け物、みそ汁におでん、炒め物など食べ方はいろいろ！
これから出番が多い野菜です。カラフルきんぴらは、畑からとりたてのダイコンにニンジンとブロッコリーをあわせて、“あっさり漬の素”をササッとひとふり！
簡単にできます。ダイコン、ニンジンの皮は栄養が多いので、そのまま使います。